炒粉：冬季里可口的西北美食

　　凉粉是兰州的一个地道的小吃，可是这种小吃到了冬天，冰冰冷冷的，就不如在夏天吃那么爽口了。到了冬季，就有另一种形式的吃法，就是热热的炒粉，这也是我最爱吃的一道美食。 
    
　　因为要下锅用卤猪油炒，所以不再切成细细的长条形状，而是切成一个个结实的块状，之后下锅爆炒。等到热油入木三分的时候，那就是最好吃的，然后出锅伴以辣椒，醋，蒜等调料，大致的与酿皮佐味料相同，然后就可以大快朵颐了。

　　想尝到最美味的炒粉，窍门啊就是一定要等到最后，找那种摊上已经炒了好久的。不知道了吧，锅底的炒粉，炒到有点焦，有点碎的程度，才是最棒的，调料加进去以后更入味呢。
 
　　这种热炒粉一般都在当地的小吃摊上出现，摊主都把一口平底锅子架在客人能看得到的地方，不时的翻炒。所以，很方便看出来哪家的粉炒得恰到好处了。

　　炒粉只有冬天才有，也有看到过夏天在卖的，可是很难在夏天想起吃炒粉。但冬天可就不一样了，寒冷的天气里，一看到就觉得让人食指大动。这是我最喜欢的一道家乡美食，这里介绍给各位，希望各位如果有机会到甘肃旅游，千万别错过。

　　小贴士：
　　炒粉的价格非常便宜：2元人民币；夏天同样的炒粉吃到嘴里感觉就不一样，不如冬天好吃；兰州西关十字亚欧商厦旁边就有一个小吃街，美食小吃应有尽有。