鸡肉垫卷子--甘肃张掖地方美食

　　甘肃各个地县有不同的口味，早、午、晚三餐各地方都不同。出名的菜品也是各占鳌头，前边介绍过敦煌的http://gansu.abang.com/od/yummy/a/tuozhang.htm，兰州的http://gansu.abang.com/od/yummy/a/ygr.htm。今天再给大家上一锅张掖名吃，香气四溢的鸡肉垫卷子。

　　这道菜制作方法很是简单，可是滋味十足，光看看品相就让人食指大动的感觉。卷子是用面食制作出来的，把面和到一定的软度，擀平，上边撒上葱花，抹上油，然后把面卷起来，按照两个指头的宽度切开，就成了。

　　然后就是调味的鸡肉汤，这鸡肉汤可是味道浓郁，锅里放油先爆炒，之后再加入很多种调味料，辣椒、姜粉、精盐等等，直到鸡肉呈红色，再继续用小火焖烧。等到肉烂入味后，再把之前做好的面卷放入一起焖煮，到汤水干了就可以出锅了。

　　人多一起吃饭的时候就来一锅鸡肉垫卷子，又实惠又有味道。

　　小贴士：

　　张掖的大中型餐厅里都有这道美味，叫上朋友一起尝尝吧。可别一两个人去哦，吃不了剩下可就浪费了。