甜醅子--酒香浓郁的街头美食

　　兰州的还有一道街头美食就是甜醅子，也叫酒酿醅子，吃起来香异可口，还有醇香的酒味，夏季的时候可谓是一道清热解暑的美味。
   
　　甜醅子是用青稞或者莜麦制成的，每年清明节一过就是开始吃甜醅子的时节了。制作的时候先把青稞或者莜麦的麸皮去干净洗净，然后放到锅里煮至八成熟，之后晾出来，再以比列加入酒曲拌匀，放在瓷盆里，最后放在热灶上发酵，记得一定要封严盆口。捂到第二、三天的时候，就已经能闻到满屋的酒香了，这时甜醅子就制成了。

　　甜醅子也是回族人发明的一种美食，夏季吃起来非常爽口。做好的甜醅子想要放的时间久一点，可以把水分先去掉，留下颗粒就可以了，吃的时候舀两勺放进一个小碗里，然后冲水进去，再加入白糖就可以直接食用了。夏季加入事先凉好的白开水，要比饮料强上几倍！

　　小贴士：  
　　
　　街头小食的甜醅子价格便宜，味道十足。一般2元一碗

　　酒精过敏的人食用时请注意，因为里边含有酒曲成分。